Butter chicken
Virkelig lækker opskrift på butter chicken - fantastisk med naan, raita og ris til.
Antal: 4 personer
Ingredienser
Kylling og marinade
- 750 g kyllingebryst
- 250 ml yoghurt naturel
- 2 fed hvidløg
- 2 cm ingefær
- 2 tsk garam masala
- 1 spsk løgpulver
- ½ tsk cayennepeber
- 2 tsk citronsaft
- 1 tsk gurkemeje
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk salt
Sauce
- 30 g smør
- 2 spsk olie
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk garam masala
- 1/4 tsk cayennepeber
- 1 tsk stødt koriander
- 1 spsk sukker
- 400 g passata blendet flåede tomater
- 250 ml fløde
- Salt
Sådan gør du
- Skær kyllingen ud i mundrette stykker.
- Pres hvidløgene og riv ingefæren på den fine side af rivjernet.
- Kom kylling, ingefær, hvidløg, citronsaft, alle krydderier til marinanden og yoghurt i en pose og sørg for det hele er blandet godt.
- Kom posen på køl i 3 timer.
- Tilføj smør og olie på en pande og steg kyllingen i 3 omgang (så de har nok plads til at brune), så de kan få lidt farve - men uden at være gennemtilberedt - se evt. video længere nede i indlægget.
- Når alt kylling er stegt og fjernet fra panden, så tilføjes spidskommen, garam masala, cayennepeber og stødt koriander - steg i ca. 20 sekunder.
- Tilføj passata, fløde, sukker og kylling tilbage i og lad det simre i 10 minutter.
- Smag saucen til med salt og så er den klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Jeg måler krydderierne op i en lille skål til saucen, så de kan komme i på én gang.
Retten er frysevenlig og kan også fint holde i køleskabet i lufttæt beholder i 3-4 dage.