Chicken Tikka Masala
Opskrift på hjemme chicken tikka masala der smager himmelsk! Opskriften er til 4 personer. Serveres den med både ris, naan og raita, så kan den serveres til 5-6 personer.
Antal: 4 personer
Ingredienser
Kylling Og Marinade
- 800 g udbenet kyllingelår købe udbenet
- 3 dl yoghurt neutral
- 4 fed hvidløg
- 2 cm ingefær
- 2 tsk garam masala
- 1½ tsk spidskommen
- 1½ tsk stødt koriander
- ½ tsk cayennepeber
- 1 tsk salt
Sauce
- 40 g smør
- 2 spsk olie
- 1 løg
- 3 spsk tomatpasta også kaldet koncentreret tomatpuré
- 1½ tsk garam masala
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk gurkemeje
- ½ tsk stødt koriander
- ½ tsk cayennepeber
- 400 g passata blendede flåede tomater - købes på flaske eller karton
- 350 ml fløde
- Salt
Sådan gør du
- Skær kyllingen ud i mundrette stykker.
- Riv ingenfæren og pres hvidløgsfedene.
- Kom kyllingen i en frysepose sammen med yoghurt, alle krydderierne til marinaden, hvidløg og ingefær og sørg for det hele er blandet godt - se evt. min video længere nede i indlægget.
- Kom posen på køl i mindst en time, men gerne i 3 timer.
- Hak løget.
- Tilføj 2 spsk olie til en pande og steg kyllingen af 3 omgange (så panden ikke er overfyldt), så det får lidt farve - se evt. video længere nede i indlægget.
- Når alt kylling er stegt og fjernet fra panden, så tilføjes smør og løget steges, indtil det er har fået lidt farve.
- Tilføj garam masala, spidskommen, stødt koriander, gurkemeje og cayennepeber og steg i nogle sekunder før tomatpastaen tilføjes og steges med i ca. 30 sekunder.
- Tilføj passata og lad det småsimre i 3-5 minutter.
- Tilføj fløde og kyllig og lad det simre i 10 minutter og smag så saucen til med salt.
- Så er retten klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Jeg måler krydderierne op i en skål til saucen, så de kan komme i på én gang.
Retten er frysevenlig og kan fint holde 3-4 dage på køl i lufttæt beholder.