Go Back
+ servings
Tortillaruller Med Serrano
Udskriv
5 fra 2 stemmer

Tortillaruller Med Serrano

Lækre tortillasruller med serrano, pesto, flødeost og syltede rødløg. Perfekte til tapasbordet.
Forb. tid20 min
Tilb. tid15 min
Samlet tid30 min
Ret: Tortillaruller
Køkken: Dansk
Keyword: Flødeost, Serrano, Tapas, Tortilla
Antal: 6 personer

Ingredienser

Pesto

Syltede rødløg

Resten

Sådan gør du

  • Rør eddike, sukker og vand sammen, indtil sukker er opløst.
  • Skær rødløgene i tynde skiver og hæld syltelagen over - stil gerne rødløgene på køl i et par timer, så de kan trække i lagen.
  • Imens laves pestoen.
  • Rist pinjekernerne på en tør pande, indtil de er gyldne og lad dem køle lidt af.
  • Skær parmesan i mindre stykker.
  • Kom pinjekerner, persille, hvidløg, parmesan, olie, lidt citronsaft og salt i en minihakket og blend, indtil ønsket konsistens.
  • Smag pestoen til med citronsaft og salt - den kan trække en del af begge dele.
  • Fordel flødeosten på de 3 tortillas - helt ud til kanten - se evt. video længere nede i indlægget.
  • Fordel nogle skiver syltede rødløg ud på - husk at lade dem dryppe godt af.
  • Kom 2-3 spsk pesto på hver.
  • Fordel en god håndfuld rucola på hver.
  • Kom 3 skiver serrano på hver og så skal tortillaerne rulles stramt.
  • Pak dem ind i film - stramt omkring.
  • Kom gerne tortillaerne i køleskabet i en times tid, så de kan sætte sig lidt - de kan dog godt bruges med det samme.
  • Pak tortillaerne ud og skær ud i 2-2½ cm tykke skiver - en skarp kniv er vigtigt.
  • Så er de klar til servering.
  • Velbekomme.

Noter

Rullerne kan fint holde til dagen efter på køl - jeg synes de er allerbedst det første døgn - vi nød dem dog også dagen efter det.