Æbleskiver Med Ost Og Bacon
Lækre salte æbleskiver med ost og bacon - perfekte med en lækker dip til.
Antal: 30 stk
Ingredienser
Sådan gør du
- Steg bacon sprødt og hak i mindre stykker.
- Hak forårsløg og chili.
- Riv osten.
- Del æggene i hvider og blommer.
- Pisk æggehviderne stive og pisk herefter sukkeret i - se evt. video længere nede for konsistens.
- Rør mel, natron, salt og peber sammen.
- Rør bacon, forårsløg, chili og osten i.
- Tilføj kærnemælk, æggeblommer og smeltet smør og rør med et piskeris, indtil der ikke er melklumper i dejen.
- Vend æggehviderne i af 2-3 portioner.
- Når æggehviderne er foldet i, så er dejen klar - den er nemmest at styre hvis den kommes i en kande med god tud.
- Kom godt med smør i æbleskivepanden og fyld hvert hul 3/4 op - pas på varmen - hold den middelhøj varme.
- Ved hjælp af små træspyd kan æbleskiverne flyttes efterhånden, som de får farve. Tricket til at få dem helt runde er at fylde mere dej i efterhånden som de flyttes og vendes rundt - se video længere nede.
- Når de er gode gyldne og færdige indeni, så skal de tages af panden og den smøres igen med godt med smør og så skal der laves flere æbleskiver - dette gentages, indtil dejen brugt.
- Når alle æbleskiverne er færdige, så er de klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
De kan opbevares i en lufttæt beholder på frys i et par dage eller de kan fryses - så skal de blot lunes i ovnen med eller uden et lille vandbad under. Ønskes de lidt sprøde skal der ikke vandbad i ovnen - ønskes de svampede og let bløde, så skal der et fad med vand i bunden af ovnen.