Kylling Kiev
Lækker hjemmelavet kylling kiev. Den skal oprindeligt laves med kyllingebryst, men jeg kan bedst lide at lave den med hakket kyllingekød + det sikre bedre at urtesmørret bliver indeni.
Antal: 5 stk
Ingredienser
Sådan gør du
- Knus hvidløg og hak persillen fint.
- Rør smør med hvidløg og persille og en smule salt.
- Kom kryddersmør i en sprøjtepose, og sæt til side på køkkenbordet,
- Hak løg fint og rør i kyllingkødet med 2 tsk salt og peber.
- Del kødet op i 5 portioner.
- Fordel hver portion ud på et stykke film og smør det ud (se evt. video længere nede).
- Klip hul i sprøjtepose og tryk 1/5 af kryddersmørret ud på hver i en lang pølse.
- Så skal kødet pakkes rundt om smørret og strammes ind i film (se evt. video længere nede).
- Kom dem på køl i en times tid - så smør kan sætte sig.
- Imens gøres en skål med letpiskede æg klar, en skål med mel og lidt salt rørt i og en tredje skål med panko og rasp blandet sammen med lidt salt.
- Når kyllingerullerne er færdige på køl, så pakkes de ud og dyppes en ad gangen i mel, æg og pankomikset - jeg dobbelt panerer, så jeg dypper herefter igen i æg og så i pankomikset.
- Når de alle er paneret, så skal de steges på en pande i godt med olie - det nemmeste er faktisk at fritere dem, så tilføj 1-2 cm olie i en pande, så de kun skal steges på to sider for at blive gyldne hele vejen rundt.
- Når de er stegt og er lækre gyldne og færdige indeni, så er de klar til servering og der sker magien, når de skæres op.
- Velbekomme.
Noter
de kan sagtens holde nogle dage på køl eller fryses ned, så skal de blot tø op og så kan de lunes på en pande eller i ovnen.