Limoncellois
Lækker limoncellois lavet på ismaskine.
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 80 g pasteuriserede æggeblommer ca. 4-5 æggeblommer
- 120 g sukker
- 1 stor citron øko
- 300 ml sødmælk
- 150 ml fløde
- 60 ml limoncello
Sådan gør du
- Kom æggeblommer, sukker og skallen fra citronen i en foodprocessor eller minihakker og blend, indtil du får en lækker æggesnaps.
- Kom æggesnapsen i en gryde sammen med mælk og fløde og varm langsomt ismassen op, så den legeres.
- Ved hjælp af et termometer, så varmes massen langsomt til 82 grader (se evt. video længere nede). Forsøg herefter gerne at holde iscremen omkring de 80-82 grader i 1-2 minutter før gryden fjernes fra varmen. Så er du sikker på den er legeret.
- Si ismassen og kom ismassen i en bøtte og stil på køl i 4 timer.
- Kør herefter isen på ismaskinen og tilføj limoncello i ismassen.
- Når du har en lækker tyk softice, så flyttes isen i en lufttæt beholder og kommes på frys i et par timer og så er den klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Isen kan nemt holde et par måneder på frys.