Go Back
+ servings
Æblekage Med Marcipan
Udskriv
4.41 fra 5 stemmer

Æblekage Med Marcipan

Lækker og simpel æblekage med marcipan og chokoladeganache.
Forb. tid15 min
Tilb. tid1 t
Samlet tid1 t 15 min
Ret: Æblekage
Køkken: Dansk
Keyword: Æbler, Marcipan
Antal: 8 personer

Ingredienser

Sådan gør du

  • Kom marcipanen på frys et par timer i forvejen.
  • Tænd ovnen på 160 grader varmluft og beklæd en form der er cirka 12x22 cm med bagepapir (se evt. video længere nede)
  • Skræv og riv æblerne.
  • Riv den frosne marcipan og fordel hurtigt ud på et skærebræt, så det ikke klumper sammen.
  • Pisk smør og sukker sammen og pisk herefter æg i.
  • Rør æble, mel og bagepulver i.
  • Kom så marcipanen i af 3 omgange og rør hver gang.
  • Kom dejen i formen og bag kagen i cirka en time eller, indtil en tandstik kan stikkes i og dejen ikke hænger fast.
  • Lad kagen køle helt ned - evt. i køleskabet.
  • Rist nogle hasselnødder ved 175 grader varmluft, indtil de er gyldne og skallen revner. Det tager 10-15 minutter og kom dem herefter i en rent viskestykke og gnub skallen af.
  • Hak nødderne.
  • Hak chokoladen, giv fløden et opkog og hæld fløden over chokoladen - rør den til en ganache.
  • Tag kagen ud af formen og smør med ganache og top med hasselnødderne.
  • Så er kagen klar til servering.
  • Velbekomme.

Noter

Kagen kan fint fryses - dog helst uden ganache. 
Kagen kan fint holde sig 3-4 dage i lufttæt beholder eller pose på køkkenbordet.