Go Back
+ servings
Falafler
Udskriv
5 fra 1 stemme

Falafler

Lækre friterede falafler perfekte til pitabrød, tortilla eller ovenpå en lækker salat.
Forb. tid30 min
Tilb. tid15 min
Køletid30 min
Samlet tid1 t 15 min
Ret: Falafler
Køkken: Mellemøstlige
Keyword: Falafler, Kikærter
Antal: 30 stk

Ingredienser

Sådan gør du

  • Kom kikærterne i en skål og dæk med vand, så de er dækket med 10 cm vand. Lad dem trække i 24 timer, indtil de bliver bløde med et viskestykke over skålen. Sørg gerne for at skifte vandet halvvejs.
  • Kom kikærterne i en si, skyl dem og lad dem dryppe af - gerne i en halv times tid.
  • Kom kikærter, persille, hvidløg, løg skåret i kvarte, citron, alle krydderier, mel, æg og salt og peber i en foodprocessor og kør, indtil du har et lækkert grønt falafelmix.
  • Kom falafelmixet i en skål og stil det på køl i 30 minutter, så det kan trække lidt. Form herefter ca. 30 falafler - mikset skal trykkes forsigtigt sammen - det kan ikke rulles.
  • Varm olie til ca. 175 grader i en gryde og steg 4-6 falafler ad gangen. Det er vigtigt der ikke kommes for mange i ad gangen, da olien så bliver for kold. Hold olien så vidt mulig på de 175 grader, så regulér op og ned med varmen og hold øje med termometer. De tilberedes i olien, indtil de er lækre mørkgyldne.
  • Lad dem dryppe af på noget køkkenrulle.
  • Når alle er stegt, så er de klar til servering.
  • Velbekomme.

Noter

Falaflerne er frysevenlige.
Falaflerne kan fint holde et par dage på køl og skal blot varmes på en tør pande eller i ovnen før servering.