Kartoffelsalat Med Sommerdressing
Lækker kartoffelsalat med hjemmelavet sommerdressing.
Antal: 6 personer
Ingredienser
- 1200 g små kartofler renset godt - behold skræl på
- Olie
- Salt
- Peber
- 1 portion sommerdressing hjemmelavet - klik for opskrift
- 250 g grønne asparges
- 150 g edamame bønner frosne
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
- Skær kartofler i halve og kvarte alt efter hvor store de er.
- Kom dem i en pose med 4 spsk olie, godt med salt og peber.
- Ryst posen godt og hæld dem ud på en bageplade med bagepapir.
- Bag kartoflere i cirka 45 minutter eller, indtil de er gode gyldne.
- Lad gerne kartofleren køle på bordet i en time eller kom dem på køl, så går det lidt hurtigere.
- Kom edamame i en skål med koldt vand, så de kan tø op. Hæld herefter vandet fra.
- Snit asparges i 4-5 stykker hver.
- Kom kartofler i en skål med sommerdressing, edamame og asparges og rør det hele sammen.
- Så er den klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Kartoffelsalaten kan sagtens holde 3 dage på køl i lufttæt beholder.