Jeg bruger gasgrill og får varmet op, så den er på 250 grader. Kyllingen skal have indirekte varme.
Jeg bruger en kyllingeholder og sætter kyllingen på.
Rør chiliolie, oregano, timian, salt og lidt peber sammen.
Smør kyllingen ind i hele mikset - helt vejen rundt.
Stik et termometer i kyllingen - kan også undlades, men det sikrer en saftig kylling.
Kom kyllingen på grillen og så skal den have cirka 35-40 minutter eller, indtil en kernetemperatur på 71 - så vil den stige til 75 når den tages af og hviler.
Lad kyllingen hvile i 15-20 miutter før den tages af holderen og skæres op og serveres.
Så er den klar.
Velbekomme.
Noter
Kyllingen kan efter grilling sagtens holde 2-3 dage på køl og bruges i f.eks. salater.