Go Back
+ servings
Tomatrisotto
Udskriv
5 fra 2 stemmer

Tomatrisotto

Lækker hjemmelavet risotto med semitørrede tomater.
Forb. tid5 min
Tilb. tid30 min
Samlet tid35 min
Ret: Risotto
Køkken: Fusion, Italiensk
Keyword: Risotto, Semitørrede tomater
Antal: 4 personer

Ingredienser

Sådan gør du

  • Kom fond/bouillon i en gryde og hold det varmt - men ikke så det bobler.
  • Blend de semitørrede tomater med en stavblender.
  • Skyl risene i en si, indtil vandet er klart.
  • Hak løget og tilføj lidt olie i en sautépande og steg det i et par minutter.
  • Tilføj risene og steg dem i et minut.
  • Tilføj nu bouillon ca. 50 ml ad gangen og skru lidt ned for varmen - jeg havde mit komfur på 6-7 ud af 9 og skruede lidt mere ned undervejs.
  • Når risene næsten har suget væksen, så tilføjes mere bouillon og sådan fortsættes der.
  • Smag på risene i ny og næ, så du kan fornemme hvor du er med risene. De skal stadigvæk have en smule bid til sidst.
  • Når risene er der i konsistens (jeg brugte næsten alt bouillonen), så røres der masser af parmesan i og de blendede semitørrede tomater og risottoen smages til med salt, peber og citronsaft. Det er vigtigt at få en konsistens på risottoen, så risene kan løbe en lille smule ud, når man forsigtigt banker tallerkenen i bordet.
  • Anret risottoen på 4 tallerkener og pynt evt. med semitørrede tomater, persille og revet parmesan flager.
  • Servér med det samme.

Noter

Risotto er bedst serveret med det samme.
Jeg bruger hjemmelavede semitørrede tomater, men købte kan også bruges. Semitørrede tomater kan bruges til så meget og kan også fryses ned i olien til senere brug.