Hindbærfromage
Lækker hjemmelavet hindbærfromage - en frisk og lækker dessert.
Antal: 6 personer
Sådan gør du
- Giv hindbær og vand et opkog og pres herefter mikset igennem en si, så du har alt saften tilbage (kernerne i sien skal ikke bruges).
- Kom hindbærsaften tilbage i gryden.
- Kom husblas i koldt vand.
- Del æggene i hvider og i blommer.
- Pisk æggehvider stive tilføj så 1 tsk sukker og pisk lidt igen.
- Pisk æggeblommer og sukker til en æggesnaps.
- Pisk fløde, indtil det begynder at danne små lette toppe.
- Pisk æggesnapsen i fløden.
- Pres vandet ud af husblas og tilføj i gryden til hindbær - lun mikset, indtil husblas er opløst, men det må ikke blive for varmt.
- Kom halvdelen af hindbærmikset i flødemikset og pisk og tilføj herefter det sidste og pisk igen.
- Fold nu æggehviderne forsigtigt i.
- Fordel formagemikset i portionsglas.
- Stil dem på køl i 2-4 timer eller, indtil de har sat sig.
- Pynt evt. med makroner, hindbær, brombær og citronmelisse.
- Velbekomme.
Noter
Fromagen kan holde 3-4 dage på køl.
Jeg pynter med frisk frosne hindbær og brombær. Så jeg køber dem friske, renser og fryser dem.