Gulerodsboller
Lækre bløde gulerodsboller
Antal: 18 stk
Ingredienser
- ca. 1050 g mel
- 400 ml danskvand stuetemperatur
- 50 g gær
- 3 æg
- 1½ tsk salt
- 4 spsk sukker
- 150 g solsikkekerner
- 250 g revet gulerod
- 200 g smør koldt
Sådan gør du
- Ryk gær i mindre stykker og hæld danskvand over. Lad det stå i 5 minutter.
- Kom 2 æg og 1 æggeblomme i og rør det godt sammen (gem den sidste æggehvide på køl).
- Tilføj salt, gulerod, solsikkekerner og sukker.
- Kom alt melet i.
- Lad røremaskinen røre det til en dej og lad den herefter røre dejen i 7-10 minutter – dejen vil være ret fast.
- Når maskinen har rørt godt i dejen, så tilføjes smør i klatter i mens maskinen fortsat kører rundt.
- Når alt smør er rørt i og der ingen klumper smør er tilbage, så skal dejen have lov at hæve i 1 time.
- Kom bagepapir i en stor bradepande (den der hører til ovnen)
- Tag dejen ud på bordet og del dejen i 18 stykker.
- Form stykkerne til boller - er dejen for klistret, kan der tilføjes lidt mel.
- Sæt dem med 2 cm i mellem på en bageplade - jeg satte mine forskudt og kunne have plads til 16 og måtte bage de sidste to på en anden plade.
- Dæk med et viskestykke og lad dem hæve i 1 time.
- Tænd ovnen på 180 varmluft.
- Pensel bollerne forsigtigt med æggehvide.
- Bag nu bollerne i 20-25 minutter eller, indtil de er gode gyldne.
- Så er de klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Gulerodsbollerne er frysevenlige.
Det er vigtigt at gulerodsbollerne pensles forsigtigt med æggehvide, så den hævning de lige har været igennem ikke ødelægges.