Ostefyldte Rösti
Lækre rösti med ostefyld. Opskriften giver 7-8 rösti.
Antal: 8 stk
Ingredienser
- 1 kg bagekartofler
- 1 æg
- Salt
- Peber
- Ca. 100 g cheddar fra blok eller anden ost
- Olie
Sådan gør du
- Skær osten i stykker, så de passer i den runde udstikker (7 cm i diameter). Se evt. video.
- Riv kartoflerne på den fine side af rivejernet og pres herefter alt den saft ud af de revede kartofler som muligt – evt. i en klæde eller lidt ad gangen i en fin si.
- Rør den revet kartoffel med æg, salt og peber.
- På et skærebræt eller bordet kommes noget af kartoffelmikset i den runde udstikker og trykkes ned i med en ske og så skal osten i og så toppes med mere kartoffelmix. De skal være cirka 1-1½ cm høje – dette gentages med hele kartoffelmikset. Så ender du med 7-8 lækre rösti.
- Kom godt med olie i en pande - for bedste sprøde rösti skal de næsten være dække af olie, når de steges.
- Med en tynd spatel flyttes rösti fra skærebrættet og over på panden, når olien er klar – de skal steges, indtil de er gode gyldne og sprøde.
- Når de er gode gyldne, så skal de dryppe af på lidt køkkenrulle og drysse med lidt ekstra salt.
- Velbekomme.
Noter
De er bedst serveret med det samme, men de kan også gemme på køl i ristes lune og sprøde på panden igen eller lunes i ovnen.