Go Back
+ servings
Skotske Æg
Udskriv
5 fra 9 stemmer

Skotske Æg

Lækre hjemmelavede skotske æg lavet simple med medisterfars.
Forb. tid30 min
Tilb. tid10 min
Samlet tid40 min
Ret: Skotske Æg
Køkken: Fusion
Keyword: Æg, Fars
Antal: 10 stk

Ingredienser

Andet

Sådan gør du

  • Kog æggene i cirka 5½-6 minutter alt efter hvor store æggene er og skyl dem herefter under koldt vand, indtil de er afkølede.
  • I mens tages farsen ud af tarmen fra medisteren og farsen røres med lidt salt, peber og løgpulver.
  • Pil alle æggene forsigtigt - de er skrøbelige.
  • Kom lidt koldt vand i en kop og kom en ske i.
  • Tag et stykke film og fordel et tyndt lag fars med hjælp fra skeen (så farsen ikke klistrer). Farsen skal være spredt nok ud til at kunne dække et æg.
  • Kom 2 dl mel i en skål.
  • Rul et æg i melet og kom ægget ovenpå farsen.
  • Med hjælp fra filmen, så foldes farsen over ægget og lukkes sammen rundt om ægget.
  • Fjern evt. overskydende fars, hvis der er for meget, når ægget pakkes ind.
  • Kom lidt vand på hænderne og form farsen om ægget, så det ligner et større æg og sørg for intet af ægget kan ses igennem farsen.
  • Rul det farspakkede æg i mel igen, så det ikke klistrer til bordpladen.
  • Gentag dette med mere film, fars og æg, indtil du har 10 indpakkede æg.
  • Kom mel og lidt salt i en skål.
  • Kom rasp, panko og lidt salt i en anden skål.
  • Og så 4-5 æg i en tredje skål og letpisk dem.
  • Rul æggene i mel først (også selvom de blev rullet i mel til bordet, så vil de have suget noget af melet, så de skal rulles igen).
  • Så vendes de i æggene - det skal gøres forsigtigt, da farsen er blød.
  • Så til sidst i raspmikset.
  • Når de alle er paneret, så skal de friteres 2-3 ad gangen i 170 grader varm olie, indtil de er gode gyldne og lad dem herefter dryppe af på køkkenrulle.
  • Når alle er friterede, så er de klar til servering med lidt purløg og evt. salt og peber, når de skæres op.
  • Velbekomme.

Noter

Er der overskydende fars, så kan de steges som frikadeller eller kødboller.
 
De skotske æg kan holde sig et par dage på køl og lunes på en pande med lidt fedtstof, så de bliver sprøde og varme igen.