Go Back
+ servings
Hjemmelavet Remoulade
Udskriv
5 fra 4 stemmer

Hjemmelavet Remoulade

Lækker remoulade lavet fra bunden - fantastisk til en fiskefilet, fiskefrikadeller eller en god rejemad.
Forb. tid25 min
Tilb. tid5 min
hviletid4 t
Samlet tid4 t 30 min
Ret: Remoulade
Køkken: Dansk
Keyword: Remoulade
Antal: 6 personer

Ingredienser

  • 3 dl mayonnaise
  • 150 g pickles
  • 1-2 spsk syltelage fra de hjemmelavede pickles
  • 5-8 små cornichoner
  • 1½-2½ tsk karry jeg bruger den milde fra santa maria
  • 1 tsk gurkemeje kan undlades - det er blot for en flot farve
  • Salt
  • Peber
  • Citronsaft

Hjemmelavet pickles

  • ½ blomkål
  • 5-6 små gulerødder jeg bruger gulerødder fra de små snackposer men 1-2 store gulerødder kan også bruges
  • 1 løg
  • 2 dl vand
  • dl klar lagereddike
  • dl sukker

Sådan gør du

  • Rør vand, sukker og eddike sammen til syltelagen - det kan stå i mens du klarer grøntsager. Den skal blot røres i en gang i mellem, indtil sukker er opløst.
  • Hak løg, gulerødder og blomkål i mindre stykker. Blomkål i cirka 1x1 cm, gulerødder i 2-3 mm tykke skiver og løg i grove tern.
  • Kom grøntsager i en lufttæt beholder og dæk med syltelage. Lad det hele trække i køleskabet i mindst 4 timer - gerne indtil dagen efter. Tjek noter.
  • Når grøntsagerne er klar, så skal der bruges 150 gram - sørg for at dryppe dem godt af.
  • Sammen med cornichoner hakkes de meget meget fint.
  • Rør de finthakkede grøntsager med mayo, gurkemeje, 1½ tsk karry og smag så til med salt, peber, citron, lidt af syltelagen og evt mere karry (jeg brugte 2½ tsk, da jeg er vild med kraftig karrysmag).
  • Lad gerne remouladen trække en time på køl, men den kan også sagtens nydes med det samme.
  • Velbekomme.

Noter

Vil du gerne have dem klar hurtigere, så kan du varme eddike og sukker op, så det koger. Når sukker er opløst, så tages gryden af varmen og vand (stuetemperatur) tilføjes. Den lune syltelage hældes over grøntsagerne og så er de klar, når det hele er kølet helt ned i køleskabet 1-2 timer.
 
Der er nok grøntsager til mere remoulade.
Remouladen kan holde sig 4-5 dage på køl.