Forloren Hare
Lækker forloren hare i brun sovs.
Antal: 6 personer
Ingredienser
- 500 g hakket svin og kalv 8-12%
- 500 g hakket oksekød 8-12%
- 200-250 g bacon i skiver
- 1 spsk salt
- 2 æg
- 1 stort løg
- 60 g toastbrød vægt uden skorper
- 150 ml mælk
- 2 tsk timian
- 100 g pistacienødder saltede og ristede - vægten er uden skal - Med skal er det 200 g
- Peber
- 2 bouillonterninger grøntsag
- 1 liter vand
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 210 grader varmluft.
- Skær brød i mindre stykker og hæld mælken over brødet.
- Hak løg.
- Hak pistacienødderne.
- Rør oksekød og svin og kalv sejt med salt.
- Tilføj løg, æg, brød med mælk, timian, pistacienødder og peber og rør en lækker fars.
- Kom farsen i et fad og form et farsbrød.
- Kom bacon skiverne over, så de dækker hele farsbrødet.
- Stil nu fadet i ovnen i 20 minutter og hæld så 1 liter vand + 2 bouillonterninger (grøntsag) ved.
- Giv forloren hare 25 minutter mere.
- Hæld væske/fonden fra fadet igennem en si, så den er klar til sovs.
- Smelt smør i en gryde og tilføj mel.
- Steg melet af i cirka 1 minut, så smagen af mel fjernes.
- Tilføj fonden lidt ad gangen, indtil du har rørt 700-800 ml i.
- Lad sovsen koge et par minutter under konstant omrøring.
- Tilføj fløde og ribsgele og smag til med salt og peber.
- Tilføj kulør.
- Skær farsbrødet i skiver og server i fadet med sovsen i bunden.
- Velbekomme.
Noter
Husk alle ovne er forskellige er der god power på din, så skal det måske være 190-200 grader varmluft i stedet for 210.