Rösti Med Ost
Lækre sprøde rösti med vesterhavsost.
Antal: 10 stk
Ingredienser
- 1 kg bagekartofler skrællet vægt
- 1 æg
- 100 g vesterhavsost eller anden ost f.eks. cheddar eller gouda
- Salt
- Peber
- Olie til stegning f.eks. raps eller solsikke
Sådan gør du
- Riv kartoflerne på den fine side af rivejernet og pres herefter alt den saft ud af de revede kartofler som muligt - evt. i en klæde eller lidt ad gangen i en fin si.
- Riv osten.
- Rør æg, ost, salt og peber i den revet kartoffel.
- Jeg brugte en rund udstikker på 7 cm. På et skærebræt eller bordet kommes noget af kartoffelmikset i den runde udstikker og trykkes ned i, så du får flotte runde rösti cirka 1-1½ cm høje - dette gentages med hele kartoffelmikset.
- Kom ½ cm olie i en stor pande.
- Med en tynd spatel flyttes rösti fra skærebrættet og over på panden, når olien er klar - de skal steges, indtil de er gode gyldne og sprøde.
- Så er de klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Jeg havde mit komfur på 7 ud af 9, men det kommer an på dit komfur og hvor hårdt det varmer. Det er vigtigt, at de ikke steges for hurtigt gyldne, da mikset indeni også skal nå at blive færdig.
For bedste rösti, så er det vigtigt at så meget saft som muligt presses ud af kartoflerne - jeg synes et klæde virker bedst.