Kalvecuvette Sous Vide
Lækker og mør kalvecuvette.
Antal: 4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
- Rens kalvecuvetten for sener og skær det værste fedt væk.
- Kom kalvecuvette i en sous vide pose og så skal den have en tur i sous vide ved 54 grader i 4 timer.
- Når kødet er færdigt, så skal det duppes tørt med køkkenrulle og drysses med salt og peber hele vejen rundt.
- På en varm pande tilføjes olie og kødet skal have høj varme, så den får en lækker stegeskorpe på kort tid.
- Skru så ned for varmen til middelvarme og tilføj smør, 4 fed hvidløg let knust, så smagen kommer ud og rosmarinen i mindre stykker.
- Smøret vil bruse op og hæld så panden, så du med en ske let kan kaste smør op på kødet.
- Gør det i cirka 2 minutter og tag herefter kødet af og lad det hvile i 20 minutter.
- Så er det klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Kødet er også lækkert kold dagen efter i en salat.
I stedet for panden til sidst, så kan du bruge grill.