Go Back
+ servings
Kalvecuvette Sous Vide
Udskriv
No ratings yet

Kalvecuvette Sous Vide

Lækker og mør kalvecuvette.
Forb. tid5 min
Tilb. tid4 t 5 min
Samlet tid4 t 10 min
Ret: Kalvecuvette
Køkken: Dansk
Keyword: Kalvekød
Antal: 4 personer

Ingredienser

Sådan gør du

  • Rens kalvecuvetten for sener og skær det værste fedt væk.
  • Kom kalvecuvette i en sous vide pose og så skal den have en tur i sous vide ved 54 grader i 4 timer.
  • Når kødet er færdigt, så skal det duppes tørt med køkkenrulle og drysses med salt og peber hele vejen rundt.
  • På en varm pande tilføjes olie og kødet skal have høj varme, så den får en lækker stegeskorpe på kort tid.
  • Skru så ned for varmen til middelvarme og tilføj smør, 4 fed hvidløg let knust, så smagen kommer ud og rosmarinen i mindre stykker.
  • Smøret vil bruse op og hæld så panden, så du med en ske let kan kaste smør op på kødet.
  • Gør det i cirka 2 minutter og tag herefter kødet af og lad det hvile i 20 minutter.
  • Så er det klar til servering.
  • Velbekomme.

Noter

Kødet er også lækkert kold dagen efter i en salat.
I stedet for panden til sidst, så kan du bruge grill.