Tortellini Pesto Suppe
Hjemmelavet, lækker og nem tortellinisuppe.
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 250-500 g ost og skinke tortellini 250g hvis det er en forret og 500g som hovedret
- 1 liter vand
- 2 bouillonterninger grøntsag
- 1 rødløg
- 250 ml fløde
- 130 g tomatpesto
- 30 g parmesan friskrevet
- Olie
- Salt
- Peber
- 1 bundt persille
Sådan gør du
- Kog pastaen efter pakkens anvisning.
- Hak persillen.
- Hak rødløg fint og steg i en gryde med lidt olie.
- Når løgene er blevet bløde, så tilføjes vand, bouillon og pesto.
- Når suppen koger, så tilføjes fløde, parmesan og persille og mikset smages til med salt og peber.
- Fordel tortellinierne i 4 dybe tallerkener og hæld suppen over.
- Så er de klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Suppen kan sagtens holde sig nogle dage på køl uden pasta i.