Juleskum-is
Lækker is med juleskum.
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 120 g juleskum julemænd fra cloetta
- 300 ml sødmælk
- 150 ml fløde
- 80 g sukker
- 4 pasteuriserede æggeblommer
- 1 tsk vaniljeekstrakt eller pasta
Sådan gør du
- Klip juleskum i mindre stykker.
- Pisk æggeblommer, vanilje og sukker til en æggesnaps.
- Kom æggesnaps, juleskum, mælk og fløde i en gryde.
- Varm det hele langsomt op til 82 grader og hold herefter gerne ismassen på 82 i et minut før den tages af varme.
- Si massen og kom så ismassen på køl i en bøtte i 3-4 timer.
- Kør den afkølede ismasse på ismaskine, indtil det er en fast softice.
- Frys herefter gerne isen i 1-2 timer, så det kan sætte sig lidt mere.
- Så er den klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Isen kan holde 1-2 måneder på frys.