Go Back
+ servings
Cordon Bleu - opskrift på cordon bleu - cordon bleu opskrift
Udskriv
5 fra 8 stemmer

Cordon Bleu

Lækre cordon bleu med ost og skinke. Originalt skal cordon bleu laves med kalvekød og af et stykke kød som bankes i stedet for fars. Men denne udgave med kyllingefars smager så godt.
Forb. tid20 minutter
Tilb. tid10 minutter
Samlet tid30 minutter
Ret: Cordon Bleu
Køkken: Schweizisk
Keyword: Kylling
Antal: 6 stk

Ingredienser

  • 900 g hakket kylling
  • ca. 100- 150 g flødehavarti eller anden ost
  • 6 skiver kogt skinke pålæg
  • 3 dl mel
  • Salt
  • Peber
  • 3 dl raps
  • 3 dl panko
  • 5 æg
  • Olie til stegning
  • Smør til stegning

Sådan gør du

  • Kom den hakkede kylling i en skål og rør med salt og peber.
  • Fordel kyllingen i 6 portion enten på 6 stykker klippet bagepapir (cirka 20x20 cm) eller pålægspapir.
  • Tryk farsen flad og form en bøf af dem alle.
  • Skær flødehavarti i tykke skiver på 4-5 mm og snit dem herefter i halve.
  • Kom en halv skive ost og et stykke foldet skinke på den ene halvdel af en kyllingebøf og ved hjælp af bagepapiret/pålægspapiret foldes nu den anden halvdel kylling over og enderne hele vejen rundt trykkes sammen (se evt min video). Så har du fyldte halvmåner.
  • Pisk æggene i en skål og i en anden skål tilføjes panko og raps og røres sammen og i en tredje skål tilføjes mel og godt med salt.
  • En ad gangen dyppes kyllingefarsen med ost og skinke i mel, æg og til sidst rasp og panko.
  • Når de alle er paneret, så er de klar til stegning.
  • Tilføj 1 cm olie i en pande og en god klat smør (det giver en lækker smag) og steg cordon bleu 3 ad gangen på panden, indtil de er gyldne, sprøde og lækre.
  • Så er de klar til servering.

Noter

De kan også nydes kolde i mindre skiver dagen efter i en sandwich eller på rugbrød.