Rugbrødstærter Med Rejer, Æg Og Karrydressing
Lækre små rugbrødstærter med hjemmelaver karrydressing, æg og rejer.
Antal: 12 stk
Ingredienser
- 300 g rugbrød lige det rugbrød du har hjemme
- 440 g mel
- 400 g smør kold
- 2 æg
- 50-60 g rejer pr tærte
- 6 æg
- Grøn salat romaine, iceberg, hjertesalat eller andet
- Agurk
- 1½ dl creme fraiche
- 1½ dl mayonnaise
- 2-3 tsk karry
- Salt
- Peber
- Frisk dild
Sådan gør du
- Kom mel og rugbrød i en foodprocessor og kør, indtil rugbrød er som groft sand i konsistens.
- Kom mel og rugbrødsblandingen i en skål og smuldre smør i.
- Ælt det godt sammen og tilføj så æg.
- Så snart dejen er samlet, så pakkes den ind i film og kommes i køleskabet.
- I mens forberedes de andre ting.
- Salat hakkes og agurker skæres i skiver.
- Creme fraiche og mayonnaise røres med karry, salt og peber.
- Smag dressingen til og kom den i en sprøjtepose og på køl.
- Kog æggene som du ønsker - jeg gav dem 6 minutter for blødkogte æg.
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
- Tag dejen ud på bordet og rul den ud med lidt mel – skær evt. dejen i 4 stykker, så det ikke er for meget dej der rulles på én gang.
- Skær den udrullede dej i stykker, som passer til tærteformene – har du ikke 12 tærteforme, så kan du sagtens laves dem af flere omgange, men hav gerne dejen i køleskabet, indtil du skal bruge den.
- Kom dej i tærteformene og stik bundene med en gaffel.
- Kom bagepapir og så kerner eller ris for at blindbage.
- Blindbag i cirka 15 minutter og fjern herefter bagepapir med kerner og bag tærtebundene videre i cirka 15 minutter eller, indtil gyldne.
- Lad dem køle af.
- Så er det tid til at anrette med salat i bunden, et halvt æg med salt og peber, rejer, agurk, dressing og frisk dild.
- Velbekomme.
Noter
Der er nok tærtedej til 18-20 små tærter, så vil du ikke lave 18-20 små tærter, men kun de 12, så kan du fryse det overskydende dej og bruge en anden gang.
Karrydressingen kan holde 4 dages tid på køl.