Go Back
+ servings
Aubergineruller Med Ricotta I Tomatsauce
Udskriv
5 fra 2 stemmer

Aubergineruller Med Ricotta I Tomatsauce

Lækre aubergineruller i tomatsauce med ricotta. De er lækre til brød eller pasta.
Forb. tid40 min
Tilb. tid30 min
Samlet tid1 t 10 min
Ret: Aubergineruller
Køkken: Italiensk
Keyword: Aubergine, Ricotta, Tomat
Antal: 6 personer

Ingredienser

Sådan gør du

  • Hak løg og knus hvidløgsfedene.
  • Kom løg og halvdelen af hvidløgene i en gryde og steg.
  • Når løgene er klare, så tilføjes de flået og hakkede tomater, oregano, basilikum og sukker.
  • Blend saucen og smag til med godt med salt og evt mere sukker, oregano og basilikum.
  • Snit aubergine 3-4 mm tykke skiver - evt. med mandolinjern.
  • De skal steges 3-4 skiver ad gangen med lidt olie, salt og peber på panden, indtil de er gyldne på hver side.
  • Hak persille og rør med den anden halvdel hvidløg, ricotta, revet mozzarella og 40 g revet parmesan. Smag til med salt, peber og citronsaft.
  • Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
  • Kom en lille ske af ostemikset på en skive stegt aubergine og rul den.
  • Gentag dette med alt ostemikset og aubergineskiverne og kom dem i et fad.
  • Hæld tomatsaucen ved. Riv det sidste parmesan over og ryk den friske mozzarella i små stykker og kom ovenpå.
  • Kom fadet i ovnen i 25-30 minutter og server herefter med pasta eller brød til.
  • Velbekomme.

Noter

Retten kan sagtens holde sig et par dage på køl og lunes i ovnen.