Go Back
+ servings
Løgsuppe
Udskriv
5 fra 4 stemmer

Løgsuppe

Lækker og nemt løgsuppe til de kolde dage.
Forb. tid20 min
Tilb. tid30 min
Samlet tid50 min
Ret: Suppe
Køkken: Fransk
Keyword: Løg, Ost
Antal: 4 personer

Ingredienser

Sådan gør du

  • Snit løgene i 2-3 mm skiver - gerne på mandolinjern, men pas på nallerne. Ens tykkelse gør det nemmere at tilberede løgene ens.
  • I en gryde tilføjes olie og løgene steges, indtil de får god farve. Det skal ikke være bløde løg, men karameliseret brune løg i farve. Jo mørkere farve, desto flottere og dybere suppe.
  • Mine løg blev stegt i 15-20 minutter.
  • Så tilføjes timian (bind evt. en kødsnor rundt om dem, så de er nemme at få op igen), vand og bouillonterninger.
  • Lad det simre i 15 minutter eller, indtil suppen er reduceret lidt. Smag så suppen til med citronsaft og salt - den kan trække en del af begge dele.
  • Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
  • Skær 8 skiver brød og rist på panden i lidt smør, indtil de er gyldne.
  • Riv osten.
  • Kom suppe i 4 skåle (som kan tåle ovn) - ellers er alternativet et stort fad og så tager man selv ved bordet.
  • Kom 2 skiver brød i hver skål og kom revet ost ovenpå.
  • Skålene skal i ovnen, indtil osten er smeltet.
  • Server med det samme, men pas på - det er varmt.
  • Velbekomme.

Noter

Hvis du laver en større portion, så skal løgene stege i længere tid.