Stegt Romainesalat Med Parmesansauce
Skønt tilbehør til aftensmaden.
Antal: 4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
- Riv parmesan.
- Riv hvidløgsfedet.
- Skær/hak brødskiverne i meget små stykker.
- Del salathovederne på langs.
- Hak lidt persille.
- I en gryde smeltes smør til parmesansaucen.
- Rør mel i og steg det af i et minut - uden at det tager farve.
- Tilføj mælken lidt ad gangen og lad det boble op.
- Tilføj parmesan og når det er smeltet helt, så smages saucen til med salt og peber.
- Hold saucen lun og smelt 1 spsk smør og 1 spsk olie på en panden.
- Tilføj brødkrummerne, det knuste fed hvidløg og en smule salt.
- Krummerne skal steges, indtil de er gyldne og sprøde og herefter dryppe af på køkkenrulle.
- I mens krummerne laves, så steges salathovederne på begge sider med lidt smør, salt og peber. Når de er mørkgyldne indvendig, så vendes de og steges 1-2 miutter mere.
- Kom salathovederne på et fad og riv citronsalt og dryp lidt citronsaft over.
- Kom den ønskede mængde parmesansauce over - og server resten ved siden af.
- Og kom til sidst brødkrummerne på og lidt persille.
- Server med det samme.
- Velbekomme.