Go Back
+ servings
Peberfrugtpesto
Udskriv
5 fra 1 stemme

Peberfrugtpesto

Lækker peberfrugtpesto.
Forb. tid10 min
Tilb. tid30 min
Samlet tid40 min
Ret: Peberfrugtpesto
Køkken: Dansk, Italiensk
Keyword: Pesto
Antal: 3 dl

Ingredienser

Sådan gør du

  • Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
  • Skær peberfrugterne i kvarte og læg dem med skindsiden opad på en bageplade med bagepapir.
  • Bag dem i cirka 30 minutter eller, indtil skindet bliver sort.
  • I mens ristes pinjekerner på en tør pande, indtil de er gyldne.
  • Når peberfrugterne er færdige, så pilles skindet af. Pas på fingrene de er varme - brug evt. en gaffel eller tang.
  • Lad nu gerne peberfrugterne køle i køleskabet i 30 minutter - så osten ikke smelter.
  • Skær parmesan i mindre stykker.
  • Kom peberfrugter, hvidløg, olie, pinjekerner og parmesan i en food processor.
  • Kør, indtil ønskes konsistens.
  • Smag pestoen til med salt og citronsaft.
  • Så er den klar til servering.
  • Velbekomme.

Noter

Pestoen kan sagtens holde 5 dage på køl i patentglas.