Go Back
+ servings
Hasselnøddeis - Hjemmelavet Gelato
Udskriv
5 fra 1 stemme

Hasselnøddeis - Hjemmelavet Gelato

Lækker hasselnøddeis, som gæsterne vil elske. Nydes isen alene er der til 4 personer, men serveres den til f.eks. friske bær og kage eller sammen med andre is, så er der til 6-8 personer.
Forb. tid30 min
Tilb. tid40 min
Samlet tid1 t 10 min
Ret: Is
Køkken: Italiensk
Keyword: Hasselnødder
Antal: 4 personer

Sådan gør du

  • Tænd ovnen på 180 grader varmluft og rist nødderne i 10-12 minutter eller, indtil de er gyldne.
  • Kom alle nødderne i et rent viskestykke og gnub nu skallen af.
  • Kom alle de afskallede hasselnødder op i en foodprocessor sammen med sukker og æggeblommer og kør, indtil du har en cremet æggesnaps - isen vil blive siet til sidst, så vær ikke bekymret for lidt klumper af hasselnødder.
  • Kom nu massen i en gryde sammen med fløde og sødmælk og varm ismassen langsomt op under konstant omrøring - brug gerne et kvarter på det, så du er sikker på isen legeres ordentligt.
  • Ismassen skal nå 82 grader for at legere og tag herefter gryden af varmen.
  • Du kan nu vælge at komme ismassen i foodprocessor eller blender for at få det sidste smag ud af hasselnødderne.
  • Nu skal ismassen blot sies og kommes på køl i 4 timer.
  • Kør nu den afkølede ismasse på ismaskine, indtil du får en fast softice.
  • Kom isen på frys i et par timer så den kan sætte sig helt og så er den klar til servering.
  • Velbekomme.

Noter

Fordi der er så meget fedt i nødderne, så kan isen godt blive en smule hård, så den skal lige stå 10-15 minutter på bordet før den serveres.