Smørburger
Hvis du aldrig har prøvet burger med en kold klat smør i, så er du gået glip af noget! Det kan slet ikke beskrives. Tiden er sat efter at burgerdressing og de syltede ting er lavet.
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 4 brioche burgerboller
- smør blødt
- 500 g hakket oksekød gerne 12-18% fedt
- Salt
- Peber
- Olie raps eller solsikke
- 100 g cheddar fra blok
- Burgerdressing hjemmelavet
- Iceberg
- Syltede agurker hjemmelavet
- Syltede rødløg hjemmelavet
- Koldt smør
Sådan gør du
- Skær cheddar i skiver.
- Form 4 bøffer og drys med salt og peber.
- Skær bollerne op og smør med smør.
- Snit iceberg i tynde strimler.
- Gør 4 stykker smør klar (du bestemmer hvor meget - jeg bruger cirka 15-20 gram per bolle) og hav dem i køleskabet-
- Steg bollerne med smørsiden nedad på en tør pande ved middelvarme, indtil de er gyldne.
- Så skal burgerne samles å meget du kan før bøfferne steges - bøfferne skal nemlig være så varme som muligt, så smøret kommer til sin ret i burgeren og derfor skal alt andet være klar.
- Smør godt med burgerdressing på bollerne og tilføj så iceberg, syltede agurker og rødløg.
- På samme pande tilføjes herefter olie og bøfferne steges. Når de har stegeskorpe på den ene side, så vendes de og osten kommes ovenpå. Kom et låg eller andet over panden, så osten får hjælp til at smelte.
- Så snart osten er smeltet, så skal bøfferne af og kommes i burgerne og kom herefter en klat smør på hver bøf og topbollen ovenpå - stik evt. et spyd/træpind igennem.
- Server straks.
- Velbekomme.
Noter
Alt skal gå hurtigt, når bøfferne er stegt færdige og osten er smeltet. Er bøfferne ikke varme, så vil smør ikke smelte ned i burgeren.