Go Back
+ servings
Risalamande Med Jordbærsirup
Udskriv
5 fra 7 stemmer

Risalamande Med Jordbærsirup

En skøn og lækker risalamande toppet med jordbærsirup, så den kan nydes året rundt - hvorfor kun nyde lækker risalande til jul?
Forb. tid10 min
Tilb. tid45 min
Samlet tid55 min
Ret: Risalamande
Køkken: Dansk
Keyword: Jordbær
Antal: 4 personer

Ingredienser

  • 135 g grødris
  • 2 spsk sukker
  • 2 vaniljestænger eller en fed stang
  • 870 ml sødmælk du kan også bare bruge en vægt og veje 870 g af i gryden
  • 400-450 ml fløde

Jordbærsirup

Sådan gør du

  • Skrab kornene fra vaniljestængerne ud.
  • Kom ris, kornene fra vaniljestængerne, de tomme stænger, sukker og mælk i en gryde.
  • Bring det i kog og rør meget ofte i blandingen – vi ønsker ikke den brænder på. Sæt evt. et ur. Processon vil tage cirka 35 minutter.
  • Som massen tykner, så skrues der gradvist ned for varmen - men det skal altid småboble. Når grøden er næsten ved at være der, så skal du have blusset på laveste varme. Husk at smage på risene undervejs, så du kan smage hvornår risene er færdige.
  • Når grøden er færdig, så fjernes stænger og grøden kommes i en beholder.
  • Grøden skal køle helt ned – gerne til næste dag.
  • Så kan siruppen laves.
  • Kom alle ingredienser i en gryde og kog det i 5-8 minutter eller, indtil det begynder at blive en sirup. Husk den vil tykne mere efter den kommer på køl.
  • Pres så meget af blandingen du kan igennem en si og stil den på køl.
  • Er siruppen for tynd eller for tyk efter den er kølet ned, så tjek noter for tips.
  • Nu skal risalamanden laves færdig.
  • Kom alt fløden i en skål og tilføj lidt fløde ad gangen i risblandingen. Det er vigtigt at det røres godt ud for at undgå store risklumper. Tilføj cirka 3 dl upisket fløde i alt og pisk nu den resterende fløde i hånden meget let. Fløden skal kun lige trækker spor, men næsten ikke.
  • Vend den meget letpiskede fløde i din risalamande.
  • Så er den klar til serveringen, men den har godt af at trække i køleskabet i en time eller to.
  • Server med jordbærsirup.
  • Velbekomme.

Noter

Risalamanden kan sagtens holde 3 dage i køleskabet og siruppen kan nemt holde en uge og hvis ikke længere end det. 
 
Er siruppen blevet for tyk, så kan du røre et par dråber varmt vand i og blive ved med at tilføje, indtil ønsket konsistens. 
Er siruppen stadig for tynd, så kan du sagtens koge den længere ind.