Kartoffelsalat Med Karrydressing
Skøn kartoffelsalat med karrydressing, bacon og sukkerærter.
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 800 g nye kartofler renset godt
- 125 g sukkerærter
- 1-2 rødløg alt efter størrelse
- 1 bundt forårsløg
- 1 bundt purløg
- 150 g bacon
- 2 dl creme fraiche 18%
- 1½ dl mayonnaise
- 2 tsk karry
- ½-1 tsk gurkemaje valgfrit - det er primært for farvens skyld
- Salt
- Peber
Sådan gør du
- Kog kartoflerne i letsaltet vand.
- Lad dem køle og snit dem så i ønskede størrelser.
- I mens hakkes løg, forårsløg og purløg.
- Snit forårsløg og sukkerærter i mindre stykker.
- Steg bacon sprødt og skær i mindre stykker.
- Rør creme fraiche med mayo, karry, gurkemaje, lidt salt og peber.
- Smag dressingen til med evt. mere karry, salt og peber.
- Vend nu kartofler, løg, forårsløg, sukkerærter, purløg og bacon i dressingen.
- Så er kartoffelsalaten klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Kartoffelsalaten kan nemt holde sig 3 dage i køleskabet i lufttæt beholder.