Oreo Flødeboller - De Bedste Oreoflødeboller
Lækre flødeboller med oreo.
Antal: 20 stk
Ingredienser
- 28 oreos
- Hvid chokolade Nok til at dyppe alle flødeboller i.
- Kakaosmør så chokoladen kan fortyndes til ønskes konsistens
- 200 g sukker
- 106 g glukosesirup
- 80 ml vand
- 4 pasteuriseret æggehvider
Sådan gør du
- Skrab fyldet ud af 8 oreos (fyldet skal ikke bruges) og blend det til en konsistens som sand i en foodprocessor.
- Kom nu “sandet” igennem en si og brug en ske til at mase det igennem – når 2/3 er mast igennem så stopper du og kommer det der er tilbage i sien over i en skål (dette bliver drys ovenpå flødebollerne).
- Kom sukker, vand og glukosesirup i en gryde og bring det i kog. Brug et termometer til at holde øje med temperaturen – den skal være præcis 117 grader.
- I mens du venter på sukkerblandningen varmer op, så pisker du æggehviderne stive i en røremaskine.
- Når sukkerblandingen er 117 grader, så tager du gryden af varmen og hælder forsigtigt i æggehviderne, i mens maskinen rører med høj fart.
- Det hele skal nu piskes, indtil skummet er fast og lidt sejt, og det begynder at kravle op af kanterne.
- Kom de 2/3 oreo som du maste igennem en si i blandingen og fold det forsigtigt ind i skummet med en dejskraber.
- Kom nu skummet i en sprøjtepose med valgfri tyl og sprøjt skum ud på de resterende 20 oreos.
- Lad nu flødebollerne tørre i en times tid.
- Smelt en masse hvid chokolade og kom kakaosmør i (hvid chokolade er meget tykt, når det smeltes, så for at det skal være nemmere at arbejde med og det bliver meget nemmere at komme chokolade på flødebollerne, så kommes der kakaosmør i. Det er selvfølgelig valgfrit, men du gør det meget svære for dig selv at dække flødebollerne i chokolade, da chokoladen er meget tyk og derfor tung uden kakaosmør. Du kan også vælge mørk chokolade i stedet for, hvis du ikke har kakaosmør, da mørk chokolade er en del mere flydende end hvid chokolade).
- Det er nu tid til at dyppe flødebollerne i chokolade. Hvis din chokolade er tynd nok og din skum er pisket godt, så kan du faktisk dyppe hele flødebollen i chokoladen og dække den. Du kan også stille flødebollen på en gaffel og hælde chokolade over med en ske.
- Drys herefter flødebollerne med de oreos, som ikke blev mast igennem sien.
- Stil flødebollerne i køleskabet, indtil chokoladen den har sat sig eller indtil de skal spises (de kan holde sig i en lufttæt beholder i 2-3 dage).
- Velbekomme.
Noter
Flødebollerne kan nemt holde sig 2-3 dage i lufttæt beholder i køleskabet.
Du kan også undlade oreos helt og bruge f.eks. marcipan, vaffel eller kiks som bund, så har du lækre almindelige flødeboller.