Tostadas Med Bønnecreme
Nemme og lækre små tostadas med bønnecreme, frisk salsa og feta. Opskriften giver cirka 30-40 tostadas alt efter hvor meget fyld der kommes på chipsene.
Antal: 35 stk
Ingredienser
- 30-40 runde tortillaschips med salt
- 150 g feta f.eks. Puck hvidost
Salsa
- 2 tomater
- 1 lille rødløg
- 1 håndfuld persille
- ½-1 fed hvidløg
- 1½ spsk olie solsikke, raps eller oliven
- 1-2 tsk citronsaft
- Salt
Bønnecreme
- 250 g kidneybønner drænet vægt - skyllet godt.
- 2 fed hvidløg
- 3-4 tsk citronsaft
- 1 lille løg eller et halvt alm løg
- Olie
- Salt
- 1½ tsk spidskommen
Sådan gør du
- Start med at lave salsaen.
- Hak tomater og rødløg i små tern.
- Hak persillen fint og knus hvidløg.
- Rør tomater, rødløg, persille og hvidløg med olie og citronsaft og smag til med salt.
- Så til bønnecremen.
- Hak løg groft og steg i en gryde med lidt olie, indtil de er klare.
- Så tilføjes bønnerne til løgene og lad dem stege i et par minutter.
- Kom mixet i en bøtte og stil på køl i 30-60 minutter.
- Blend nu mixet med spidskommen og hvidløg og smag til med godt med citronsaft og salt.
- Skær eller bræk feta i mindre strykker.
- Så skal dine tostadas blot samles.
- Chipsene på et fad, så bønnecreme, salsa og til sidst feta og evt. spirer på toppen.
- Server med det samme.
- Velbekomme.
Noter
Når disse tostadas er samlet, så er de bedst spist inden for et par timer ellers er de ikke sprøde længere.
Men bønnecreme og salsa kan nemt holde sig 3-4 dage i køleskabet i lufttæt beholder.