Lækre dumplings med and. Jeg bruger langtidsstegt and på 2400 g, men du kan også bruge 2 dåser confiteret and (følg blot dåsens anvisning og så kan du følge denne opskrift herefter). Tiden for opskriften er sat efter at anden er lavet og det er 100-120 stk der skal foldes.
Forb. tid2 timert30 minuttermin
Tilb. tid30 minuttermin
Samlet tid3 timert
Ret: Dumplings
Køkken: Asiatisk
Keyword: And
Antal: 120stk
Ingredienser
2400glangtidsstegt andeller 2 dåser confiteret and. Jeg brugte ikke appelsin og timian denne gang - kun salt og peber.
100-120stkwontondejkøbes i små pakker på frost i asiatiske butikker der er omkring 30 sheets i en pakke
Jeg bruger cirka 1 tsk fyld i midten af en wontonplade og jeg skærer hjørnerne af alle wontonplader. Hav et rent fugtigt viskestykke til at dække din dej med og et fugtigt viskestykke til at komme de foldede dumplings i.
Jeg bruger lidt koldt vand til at lukke mine dumplings med.
Når alle dumplings er fyldt, så skal de blot dampe i nogle minutter eller, indtil dejen er tilberedt. Husk bagepapir i mindre stykker, når du damper, så de ikke klister fast.
Så er de klar til servering. Jeg rørte noget soya med noget af min hjemmelavede chiliolie og kom over mine dumplings - det smager fantastisk!
Velbekomme.
Noter
Jeg frøs halvdelen af mine dumplings ned (før de blev dampet). Jeg frøs dem i flere lag, men med bagepapir i mellem hvert lag. Når de skal bruges så lod jeg dem tø op og dampede dem herefter.Jeg dampede mine dumplings, men du kan også stege dem på en nonstick pande med låg til, hvor de efter at have fået lidt stegeskorpe skal have lidt vand og låg på, så de damper i et par minutter eller, indtil de er færdige.