Sous Vide Striploin
Lækker og mør sous vide striploin.
Antal: 4 personer
Sådan gør du
- Sæt din sous vide til 54 grader.
- Vakuum pak dit kød og kom det i sous vide i 3½ time.
- Pak så kødet ud og dup det godt.
- Rids fedtet og drys salt og peber på kødet hele vejen rundt.
- På en meget varm pande brunes kødet med fedtsiden ned ad.
- Det skal have godt farve hele vejen rundt.
- Til sidst kommes smør, hvidløg og timian på panden og kødet bruses op i smør.
- Efter et minut eller to, så tages kødet af og lad det hvile i 20 minutter før det skæres ud.
- Velbekomme.
Noter
Jeg køber en stor okse striploin, når den er på tilbud og så deler jeg den op i portioner af 1 kg og fryser ned.