Kartoffelkroketter Med Bacon Og Ost
Kartoffelkroketter med bacon og ost er et total hit herhjemme. Vi nød dem som snacks med chilimayo til, men de kan også bruges som tilbehør til aftensmaden.
Antal: 4 personer
Ingredienser
Ekstra
Sådan gør du
- Kog kartoflerne, indtil de er møre.
- Hæld vandet fra og mos dem med smør og smag til med salt og peber. Mosen skal være ret fast.
- Lad mosen køle en smule.
- I mens steges bacon til det er sprødt, lad det dryppe af og hak det i mindre stykker.
- Pak ostestykkerne ud og del dem alle i 2.
- Tag en klump af kartoffelmosen og tryk ud i håndfladen. Af mosen bliver der cirka 12-16 kugler alt efter størrelsen.
- Kom et stykke ost og lidt bacon i midten og tryk det lidt sammen. Fold nu mosen rundt om fyldet og form/rul den til en kugle.
- Når alle kuglerne er klar, så skal olie varmes til 180 grader.
- I en skål kommes med i med lidt salt, en anden med panko og en tredje med æg som letpiskes.
- Rul kuglerne i mel, æg og panko.
- Fritér 4-5 stks ad gangen, indtil de er lækre gyldne og sprøde.
- Lad dem dryppe af på fedtsugende papir.
- Velbekomme.
Noter
De kan sagtens laves helt færdige dagen før og opbevares i køleskabet. Så skal de blot lunes i ovnen ved 180-190 grader varmluft i nogle minutter eller, indtil de er sprøde.