Kartoffelkroketter Med Bearnaisemayo
Sprøde kartoffelkroketter med barnaisemayo er super bare som snack, men også som tilbehør til aftensmaden.
Antal: 4 personer
Sådan gør du
- Kog kartoflerne, indtil de er møre.
- Mos dem med smør og smag til med salt og peber. Mosen skal stadig være god fast.
- Lad den køle en smule før mosen formes til kugler. Jeg fik 18 ud af portionen.
- I en skål kommes mel i med lidt salt, i en anden skål panko og i en tredje skål æg, som piskes let.
- Varm olien op til 180 grader.
- I mens olien varmer, så rulles kartoffelkuglerne i mel, æg og panko.
- Friter kuglerne, indtil de er lækre gyldne og sprøde. Jeg friterede 6 ad gangen.
- Lad dem dryppe af på noget fedtsugende papir.
- Server dem med bearnaisemayo og evt. lidt karse på toppen.
- Velbekomme.
Noter
Kuglerne kan laves helt færdige dagen før og efter lunes i ovnen ved 190 grader varmluft, indtil de er sprøde igen.