Go Back
+ servings
Tortillaruller Med And
Udskriv
5 fra 2 stemmer

Tortillaruller Med And

Lækre tortillaruller med and, syltede rødløg og purløgsdressing. Opskriften på langtidsstegt and kan du finde her.
Forb. tid20 min
Tilb. tid15 min
Samlet tid35 min
Ret: Tortillaruller
Køkken: Dansk
Keyword: Tortillas
Antal: 6 personer

Ingredienser

Syltede rødløg

  • 250 ml æblecidereddike
  • 250 ml vand
  • 150 g sukker
  • Rødløg den mængde du ønsker at lave - der er nok lage til 5-6 rødløg
  • 10-15 peberkorn

Purløgsdressing

Sådan gør du

Syltede rødløg

  • Snit rødløg i 4-5mm tykke ringe og kom i et stort patent glas med 10-15 peberkorn.
  • Giv sukker og eddike et opkog, indtil sukker er opløst.
  • Tag så gryden af varmen og tilføj koldt vand i.
  • Hæld over løgene, så de er helt dækkede.
  • Stil dem i køleskabet, indtil du skal bruge dem. De er lækre efter 10 minutter, men må gerne trække et par timer. De kan nemt holde sig 5-7 dage i køleskabet.

Dressing

  • Hak purløg groft og kom i en minihakker med creme fraiche, sennep og hvidløgspulver. Kør, indtil du har en flot grøn dressing.
  • Kom det hele i en skål og rør med mayonnaise og smag så det hele til med salt og peber.

Samling

  • Smør en god skefuld dressing ud på en tortillas og fordel lidt rucola og syltede rødløg på.
  • Fordel så 1/6 af kødet ovenpå.
  • Rul nu tortillaen stramt og pak ind i film, indtil den skal bruges.
  • Gentag dette med de 5 andre tortillas.
  • Skær dem evt. ud i mundrette serveringer og server evt. det sidste dressing ved siden af.
  • Velbekomme.

Noter

Tiden på denne opskrift sættes efter at anden (eller andet kød som du ønsker i disse ruller) er klaret i forvejen.
Dressingen kan nemt laves dagen før og de syltede rødløg har kun godt af at trække i køleskabet, så løgene kan nemt laves nogle dage i forvejen. 
Tortillarullerne kan laves dagen før.