Rejechips Med Pankorejer
Sprøde rejechips med knasende sprøde pankorejer og thousand island dressing. Antallet bestemmer du helt selv, da én snack kræver én reje og én rejechips, en lille thousand island dressing og lidt persille og forårsløg.
Antal: 30 snacks
Ingredienser
- 30 ferske rejer er der skal på, så skal den pilles af og tarmen ud
- 30 rejechips jeg køber dem i min lokale asiatiske forretning - dem man selv skal fritere.
- Mel
- Panko eller rasp
- Letpisket æg
- Salt
- Thousand Island dressing hjemmelavet
- 3 forårsløg
- 1 bundt persille
- Olie til fritering
Sådan gør du
- Forbered persille og forårsløg til servering - hak persille og skær tynde skiver af forårsløgene.
- Varm olien til 180 grader.
- Først skal chipsene friteres - se noter.
- De puffer op i olien i løbet af få sekunder og så skal de blot på noget køkkenrulle og dryppe af og drysse med en smule salt.
- Når alle chipsene er friteret, så skal olien gemmes til rejerne.
- Kom mel i en skål med salt - da salten krydre rejerne, så giv godt med salt.
- Kom panko i en skål og evt. med lidt salt, hvis du ikke har givet melet nok.
- Kom letpisket æg i en skål - 4-6 æg.
- Dyp rejerne i mel, så i æg og så i panko.
- Når alle rejerne er paneret, så skal de friteres i olien på 180 grader nogle stykker ad gangen.
- Når de er gyldne, så skal de dryppe af på noget køkkenrulle.
- Så snart alle rejer er friteret, så er snacksene klar til at blive samlet.
- En chips, thousand island dressing, rejer, forårsløg og persille.
- Serveres med det samme.
- Velbekomme.
Noter
Du kan også købe færdige rejechips, men dem man selv fritere smager bare så godt og kan nemt friteres dagen før og opbevares i en pose.
De færdige hapsere/snacks skal serveres med det samme.