Tarteletter Med Skinkesalat
Sprøde butterdejsskaller med skinkesalat. Der er nok skinkesalat til cirka 15 hjemmelavede tarteletter, men bruger du købte skaller, så kan det være der ikke er til så mange.
Antal: 15 stk
Ingredienser
- 3 plader fersk butterdej en plade vejer cirka 275 gram
- 175 g skinkestrimler
- 240 g asparges drænet vægt
- 200 g champignon
- 150 g bacon
- 1 rødløg
- 1½ dl mayonnaise
- 1½ dl creme fraiche 18%
- Salt
- Peber
- Karse
- Iceberg
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
- Skær hver butterdejsplade ud i 6 firkanter, så du har 18 stks (der vil være flere skaller end der er fyld).
- I en muffinform med plads til 12 kommes 6 af de 18 plader i, så de kan være forskudt i. Fold lidt af kanterne ned. Har du 3 muffinforme, så kan du gøre det samme med dem ellers må du bage disse og lave skaller af flere omgange.
- Lav nogle staniolkugler og tryk let ned i formene – dette forhindrer dem i at puffe op.
- Bag nu butterdejen i 10 minutter og fjern så staniolkuglerne (genbrug dem til de næste skaller).
- Butterdejen skal nu have cirka 10 minutter mere eller, indtil de er flotte gyldne og gennembagte.
- Steg bacon på en tør pande, indtil det er sprødt.
- Lad det dryppe af på noget køkkenrulle, og hak det herefter.
- Gem lidt af baconfedtet til at stege svampene i.
- Champignon renses, skæres i kvarte og steges i lidt bacon fedt på panden.
- Lad herefter svampene dryppe af på noget køkkerulle - undgå væske i skinkesalaten.
- Dyp asparges af med noget køkkerulle for at tage det værste af mængde af væske efter de har dryppet af.
- Hak rødløg fint.
- Rør mayonnaise og creme fraiche med skinke, bacon, asparges, svampe, rødløg, salt og peber og smag skinkesalaten til.
- Klip noget karse og skær noget iceberg.
- I bunden af hver butterdejsskal kommes lidt iceberg, så skinkesalat og til sidst noget karse på toppen.
- Velbekomme.
Noter
Skinkesalaten kan nemt holde sig et par dage i køleskabet i en lufttæt beholder og butterdejsskallerne kan nemt bage et par dage i forvejen og opbevares i en pose eller lufttæt bøtte, så kan de lunes før brug.