Go Back
+ servings
Vanilje Panna Cotta Med Granité
Udskriv
No ratings yet

Vanilje Panna Cotta Med Granité

Vanilje panna cotta med granité er en lækker og frisk dessert. Der er masser af syre i min granité af lime og citron, som går rigtig godt med den søde panna cotta.
Forb. tid15 min
Tilb. tid5 min
Tid På Køl6 t
Samlet tid6 t 20 min
Ret: Dessert
Køkken: Italiensk
Keyword: Panna Cotta
Antal: 6 personer

Ingredienser

  • 500 ml fløde
  • 100 g sukker
  • ½ fed vaniljestang eller en almindelig vaniljestang eller 2-3 tsk god vaniljeekstrakt
  • 2.5 blad husblas

Granité

  • 60 g limesaft
  • 40 g citronsaft
  • 40 g sukker
  • evt. få dråber grøn frugtfarve valgfrit

Ekstra

  • Knuste kammerjunker eller makroner for at give retten noget crunch

Sådan gør du

  • Læg husblas i blød i koldt vand.
  • Skrab kornene ud af vaniljestangen og kom op i en gryde sammen med stangen, sukker og fløde.
  • Varm blandingen godt op, så vaniljesmagen fra stangen kan få lov at trække ud i fløden.
  • Fjern vaniljestangen fra gryden og tag gryden af varmen.
  • Pres vandet forsigtigt ud af husblasbladene og tilføj i gryden med fløde, vanilje og sukker.
  • Rør husblas godt i, så det bliver opløst i den varme fløde.
  • Fordel panna cotta blandingen i 6 glas eller skåle. De skal nu på køl og sætte sig i 4-6 timer.
  • Nu til granitéen.
  • Kom lime, citron og sukker i en gryde og kog det op, så sukkeret smelter.
  • Smag det og fornem en god syre - husk den serveres med sød panna cotta og knuste kammerjunker eller makroner.
  • Du kan tilføje et par dråber grøn frugtfarve i din granité, men det er op til dig.
  • Kom blandingen i en form og stil på frys.
  • Når panna cotta og granité har sat sig, så er retten klar til servering.
  • Skrab i granitéen med en gaffel for at løsne det og kom lidt ovenpå alle panna cottaerne - den skal være der til at give syre og friskhed, men heller ikke for meget så det fjerner smagen af panna cottaen.
  • Knus lidt makroner eller kammerjunker ovenpå for at give retten noget knas.
  • Velbekomme.

Noter

Panna cotta uden granité på toppen kan nemt holde sig 3-4 dage i køleskabet (gerne i patentglas), så du kan sagtens lave desserten et par dage før den skal bruges.