Pesto Med Valnødder
Opskrift på lækker hjemmelavet pesto. Opskriften giver 3,5-4 dl pesto.
Antal: 4 dl
Ingredienser
- 100 g valnødder
- 1 bundt frisk persille
- 35 g rucola
- 3-4 fed hvidløg
- 70 g parmesan
- 2,75 dl olie smagsneutral - solsikke eller raps - se noter
- 1 spsk citronsaft
- Salt
Sådan gør du
- Kom rucola, persille, hvidløg, parmesan, olie, citronsaft, lidt salt og valnødder i en minihakker eller foodprocessor.
- Kør, indtil du har en lækker pesto.
- Smag pestoen til og tilføj mere salt og evt. citronsaft, hvis der er behov for det.
- Så er pestoen klar.
- Velbekomme.
Noter
Jeg synes, at olivenolie overdøver smagen af nødder, ost og rucola, men hvis du bedst kan lide pesto med olivenolie, så kan du sagtens bruge det.
Pestoen kan nemt holde sig i en uge på et patentglas i køleskabet.