Du skal bruge et højt glas, som passer til en stavblender.
Kom ægget i uden blommen går i stykker.
Drys godt med salt ovenpå.
Tilføj så eddike og sennep.
Hæld så olien forsigtigt i uden at ødelægge blommen.
Kom stavblenderen helt ned i og kør i et par sekunder og begynd så at tage stavblender op og ned, indtil du har en lækker og tyk mayonnaise.
Hak persillen groft, og tilføj persille og citron i mayonnaise, og blend igen,
Smag mayonnaisen til og så er den klar til servering.
Velbekomme.