Go Back
+ servings
Salat Med Bagte Søde Kartofler, Feta Og Valnødder - Opskrift På Salat
Udskriv
5 fra 3 stemmer

Salat Med Bagte Søde Kartofler, Feta Og Valnødder - Opskrift På Salat

Fantastisk lækker salat. Det perfekte tilbehør til aftensmaden eller frokosten.
Forb. tid15 minutter
Tilb. tid30 minutter
Samlet tid45 minutter
Ret: Salat, Tilbehør
Køkken: Dansk
Keyword: Feta, Rucola, Søde Kartofler, Valnødder
Antal: 4 personer

Ingredienser

Sådan gør du

  • Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
  • Skræl den søde kartoffel og skær den ud i cirka 1x1 cm tern.
  • Kom ternene i en pose med salt, timian og olie.
  • Ryst posen godt, og hæld så ternene ud på en bageplade.
  • De skal nu bage i 25-30 minutter eller, indtil de har fået lidt farve.
  • I mens skæres feta i mindre stykker.
  • Valnødderne hakkes.
  • Rucola skylles og kommes i et fad eller på en stor tallerken.
  • Kom så de færdige søde kartoffeltern ovenpå (du bestemmer selv om du vil servere dem varme eller kolde - salaten er lækker på begge måder).
  • Fordel så feta og valnødder over.
  • Drys nogle dråber citronsaft over.
  • Pynt evt. med skovsyre.
  • Så er salaten klar til servering.
  • Velbekomme.

Noter

Hvis de søde kartoffeltern bruges kolde ovenpå salaten, så kan salaten nemt holde sig til dagen efter i køleskabet uden rucolaen bliver dårlig. 
Salaten er også super i madpakken med lidt kylling til og/eller brød til.