Belgiske Vafler - Hjemmelavede Sprøde Belgiske Vafler
Hjemmelavede sprøde og tunge belgiske vafler.
Antal: 14 stk
Ingredienser
- 40 g gær
- 2 dl lun mælk
- 3 æg
- 2 tsk vaniljeekstrakt (eller kornene fra en vaniljestang)
- Ca. 600 g mel
- 210 g koldt smør i små tern
- 225 g sukker
Sådan gør du
- Rør gær sammen med den lune mælk.
- Tilføj så æg og vanilje og rør det sammen.
- Tilføj melet lidt ad gangen.
- Nu skal smøret i lidt ad gangen. Når smøret er rørt i, så skal dejen hæve dækket til i 1-1½ time.
- Kom en smule mel ud på bordet og ælt dejen meget lidt.
- Kom nu alt sukkeret ud på bordet og ælt det hurtigt ind i dejen - jo længere tid du bruger, desto mere klisteret bliver dejen.
- Del dejen op i 14 stykker og form dem til boller - de behøver ikke være perfekte runde, da de klisterer en del.
- Varm dit belgiske vaffeljern op og kom nu 2-4 i ad gangen (alt efter hvor stort dit jern er, der er kun plads til 2 ad gangen i mit).
- Når de er flotte og LYS gyldne, så fjernes de og nye boller kommes i maskinen (tjek noter).
- Kom de færdige vafler på en rist, når de køler en smule, så vil de blive helt sprøde pga. sukkeret.
- Når de alle sammen er færdige, så er de klar til servering evt med lidt chokolade og is på toppen.
- Velbekomme.
Noter
De kan fryses og herefter lunes i ovnen direkte fra frost ved 180 grader i 5-7 minutter.
Mange belgiske vaffeljern giver ikke super tykke vafler, selvom det er belgisk. Jeg bruger min tefal snack collection med belgiske vaffel plader og derfor skal mine vafler være lys gyldne for at de stadig er saftige og lækre indeni - bliver de for mørke, så vil de blive for sprøde. Har du et rigtigt belgiskvaffeljern, så du får tykkere vafler og du kan derfor også karamelisere det ydre lidt mere.