Hjemmelavet Trefarvet Is - Vaniljegelato, Chokoladegelato Og Hindbærgelato
En lækker opskrift på 3 slags is. Disse opskrifter er uden fløde, altså kun lavet på mælk. Denne slags is kaldes også gelato.
Antal: 12 personer
Ingredienser
Vaniljegelato
- 4 pasteuriserede æggeblommer
- 120 g sukker
- 15 g glukosesirup
- 350 ml sødmælk
- 2 tsk vaniljeekstrakt (eller kornene fra 1-2 vaniljestænger)
Chokoladegelato / Kakaogelato
- 4 pasteuriserede æggeblommer
- 120 g sukker
- 15 g glukosesirup
- 350 ml sødmælk
- 3 spsk usødet kakaopulver
Hindbærgelato
- 4 pasteuriserede æggeblommer
- 120 g sukker
- 20 g glukosesirup
- 1 tsk citronsaft
- 300 ml sødmælk
- 250 g frosne eller friske hindbær
Sådan gør du
Sådan laver du basis ismassen for alle 3 slags
- Pisk æggeblommer, glukosesirup og sukker sammen, indtil det er næsten hvidt.
- Pisk så mælken i.
Vaniljeisen
- Tilføj vanilje til ismassen. Ismassen skal nu i en gryde og varmes langsomt under konstant omrøring til 82 grader.
- Si nu ismassen og stil ismassen i køleskabet i 4 timer. Den skal være helt afkølet.
- Ismassen er nu klar til at komme på ismaskine og den skal have alt i mellem 20 og 60 minutter. Det kommer an på hvilken maskine du bruger.
- Når isen er færdig, så kan den blot kommes i en lufttæt beholder. Hvis du ønsker at lave en trefarvet i, så finder du en beholder, som er stor nok til at have alle 3 slags is i, kom husholdningsfilm i, så er isen til at få hel ud, og kom den færdige vaniljeis i bunden. Stil isen i fryseren, i mens den næste portion laves.
Chokolade/kakaoisen
- Tilføj kakao til ismassen. Ismassen skal nu i en gryde og varmes langsomt under konstant omrøring til 82 grader.
- Si nu ismassen og stil ismassen i køleskabet i 4 timer. Den skal være helt afkølet.
- Ismassen er nu klar til at komme på ismaskine og den skal have alt i mellem 20 og 60 minutter. Det kommer an på hvilken maskine du bruger.
- Når isen er færdig, så kan den blot kommes i en lufttæt beholder. Hvis du ønsker at lave en trefarvet i, så finder du en beholder, som er stor nok til at have alle 3 slags is i, kom husholdningsfilm i, så er isen til at få hel ud, og kom vaniljeis i bunden, så chokoladeisen ovenpå. Stil bøtten i fryseren, i mens den næste portion is laves.
Hindbæris
- Giv hindbærene er opkog med citronsaften og blend dem herefter.
- Kom hindbærene i en si og mos, så meget saft ud som du kan.
- Denne saft skal tilføjes i isblandingen.
- Ismassen skal nu i en gryde og varmes langsomt under konstant omrøring til 82 grader.
- Si nu ismassen og stil ismassen i køleskabet i 4 timer. Den skal være helt afkølet.
- Ismassen er nu klar til at komme på ismaskine og den skal have alt i mellem 20 og 60 minutter. Det kommer an på hvilken maskine du bruger.
- Når isen er færdig, så kan den blot kommes i en lufttæt beholder. Hvis du ønsker at lave en trefarvet i, så finder du en beholder, som er stor nok til at have alle 3 slags is i, kom husholdningsfilm i, så er isen til at få hel ud, og kom vaniljeis i bunden, så chokoladeisen ovenpå og herefter hindbærisen.
Den færdige trefarvede is
- Isbøtten med de 3 slags is skal nu i fryseren i mindst 8 timer og herefter kan den tages ud af formen og den lækre trefarvede is kan nydes.
- Velbekomme.
Noter
Husk der skal mere glukose og mindre mælk i hindbærisen.