Sprøde Hjemmelavede Pomfritter - Hjemmelavede Pommes Frites
Sprøde fritter lavet i friture - mums!
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 4 Bagekartofler
- Olie til friture
- Salt
Sådan gør du
- Skræl og skær kartoflerne ud i tykke fritter (du kan også lave tynde fritter, men så ændrer tiden sig i olien og kogetiden). Jeg skar dem ud ca. 1½ cm tykkelse. Det er vigtigt at alle fritterne har nogenlunde samme tykkelse for ellers er de færdige på forskellige tidspunkter i olien.
- Kog vand med salt og tilføj fritterne. De skal koge i 10-13 minutter eller indtil færdige - De må endelig ikke koges til smulder.
- De skal herefter dryppe af.
- Varm olien til 140 grader (brug gerne en frituregryde for mere kontrol over olien)
- Kom halvdelen af fritterne i (olien bliver for kold, hvis alle kartofler kommes i på én gang)
- De skal have 5-6 minutter og skal ikke have farve.
- Fjern dem fra olien og lad dem dryppe af på noget køkkenrulle og fritér i mellem tiden den anden portion fritter.
- Varm så olien til 180-190 grader og de skal nu have, indtil de har en fin gylden farve ca. 5-6 minutter.
- Gentage dette med den sidste del af fritterne.
- Drys salt på og så er de klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Har du pomfritter til overs, så kan de gemmes i køleskabet og så lunes i ovnen ved 180 grader, indtil sprøde.