Evt. kakaosmør(dette er valgfrit, men kakaosmør gør chokoladen tyndere uden at ødelægge chokoladens kvalitet)
Sådan gør du
Jordbærsirup
Kom jordbær, sukker, vand og citronsaft i en gryde.
Lad det komme op og koge.
Det skal koge i cirka 5-7 minutter eller indtil det er reduceret i gryden (se evt min video).
Kom en si over en skål og hæld grydens indhold i sien.
Pres så jordbærene med en ske, indtil du ikke kan få mere saft ud.
Saften i skålen er vores lækre jordbærsirup. Siruppen skal nu i køleskabet for at køle helt ned i 1-2 timer. Jordbærsiruppen vil tykne mere, når den er kølet helt ned.
Hvis du har kogt din sirup for længe, så kan du nemt redde den ved at tilføje en meget lille del kogende vand og røre i. Tilføj vand indtil den har den rette konsistens.
Har du derimod kogt siruppen for lidt, så kan du komme den færdige sirup tilbage i gryden og koge et par minutter længere
Så denne sirup kan nærmest ikke gå galt, fordi den kan reddes på den ene eller den anden måde.
Vaniljeisen
Pisk fløde stift.
Tilføj så vanilje og kondenseret mælk og pisk igen - Pas på ikke at piske for meget.
Kom den færdige isblanding i en sprøjtepose.
Selve hapserne
Smelt chokoladen i mikroovnen 10-15 sekunder ad gangen og rør i det. Gentag dette indtil chokoladen er helt smeltet.
Jeg tilføjer lidt smeltet chokoladesmør til chokoladen, så min chokolade bliver mere flydende og nemmere at arbejde med, men det er helt valgfrit.
Kom chokolade ned i formene og brug en ske til at dække alle kanterne med chokolade.
Vend nu formen på hovedet og ryst det overskydende chokolade ud.
Skrab toppen af formen fri for chokolade og stil nu formen i fryseren i et par minutter eller indtil chokoladen har sat sig.
Når chokoladen har sat sig, så tages formen ud af fryseren og der tilføjes ½-1 tsk jordbærsirup i alle halvcirklerne.
Klip hul i sprøjteposen med isen i og fyld alle halvcirklerne med is - Husk at der skal være plads til at lukke med chokolade i toppen, så hvis du kommer for meget is i, så brug en kniv til at skrabe toppen af.
Efter 2 timer, så tages formen ud og alle ishapserne lukkes med chokolade i toppen (har din chokolade sat sig i skålen i mellem tiden, så giver du det blot nogle sekunder i mikroovnen).
Stil nu formen i fryseren igen i mindst 2-3 timer.