Kom gær i en skål i mindre stykker og hæld danskvandet i. Lad det hele stå i 5 minutter.
Kom nu salt, sukker, æg og smør i og rør det godt sammen.
Kom alt melet i og rør nu dejen (jeg bruger en røremaskine), indtil den er klisteret og lækker.
Dæk skålen til og stil dejen til side for at hæve i en times tid.
Fyldet
Kom lidt olie på en pande og steg oksekød, løg og hvidløg med salt og peber.
Når oksekødet er færdigt, så kommes det hele i en stor skål.
Bland den færdigkogte ris og persille i oksekødsblandingen og smag det hele til med mere salt og peber.
Nu skal fetaosten blandes i forsigtigt.
Piroggerne
Tænd ovnen på 180 grader varmluft og forbered to bageplader med bagepapir. Jeg har i mellem 6 og 8 pirogger på én bageplade, så de skal bages af to omgange, hvis du får omkring 18 stks ud af portionen.
Kom mel på bordet og hæld dejen ud. Ælt den en smule.
Del dejen op i ca. 18 stykker og rul dem alle til boller.
Rul dem flade og kom fyld i midten og luk piroggen, som en halvmåne.
Brug en gaffel eller dine fingre til at lukke piroggerne.
Kom piroggerne på bagepladerne, pensel med æg og bag piroggerne i cirka 12-15 minutter eller indtil flotte gyldne.
De er nu klar til servering eller blive frosset ned til senere brug.
Velbekomme.
Noter
Der vil være fyld til overs. Du kan evt. lave 1½ portion dej og derved bruge alt fyldet. Vi spiser blot det ekstra fyld til frokost eller aftensmad med salat til alt efter hvornår jeg bager disse på dagen :-)