Lækker Salat med Parmaskinke, Rucola Og Pinjekerner
En virkelig skøn salat med masser af herligheder. Serveret med sprøde baguettes. Jeg bygger salaten, så den er mere billedevenlig, så alt kød, løg, pinjekerner, rucola, ost osv er ikke blevet brugt på billedet, men det sidste blev tilføjet bagefter.
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 8 skiver parmaskinke (eller færre eller flere)
- 75 g rucola
- 1 lille rødløg skåret i tynde ringe
- 5 radiser skåret i tynde skiver
- 30 g pinjekerner
- Granaost
Oliedressing
- 1 spsk citronsaft
- 1 spsk olie
- Salt og peber
Sådan gør du
- Rist pinjekernerne på en tør pande, indtil de er gyldne.
- Skyl rucolaen.
- Rør citronsaft og olie med lidt salt og peber, så har du en lækker oliedressing til at komme ovenpå salaten.
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
- Skær baguetten ud i skiver og smør dem med smør.
- De skal bage i 5 minutter.
- I mens bygger du salaten med alle elemeter på et fad.
- Velbekomme.